Гуй Фэй

Вкус: мёд · фрукты · цветы

Плотность: ●●●○○
Сладость: ●●●●●
Терпкость: ●○○○○
Огонь: ●●○○○

О чае
У этого чая удивительная история. После землетрясения 1999 года многие плантации в уезде Наньтоу на время забросили, и их захватили вредители, в том числе цикадка, которой обязан своим вкусом «Восточная красавица». Чаеводы решили не бороться с насекомыми, а обработать покусанный лист — так появился Гуй Фэй.

Его скручивают в шарики, как Дун Дин, а вкус — медовый, как у «Красавицы»: мёд, фрукты, цветы. Мягкий, сладкий, очень уютный чай.

Как заварить
В чашке: 3 г на 300 мл · 95 °C · пить через 3 минуты, доливать 2–3 раза
В проливной колбе: 6 г на 150 мл · 95–100 °C · 15 с, +5 с · 6–8 проливов
В керамическом чайнике: 7 г на 120–150 мл · 100 °C · 10–15 с, +5 с · 7–10 проливов

Совет: Попробуйте заварить его в чашке: медовый Гуй Фэй хорош и в простом долгом настое.

Хранение
В плотно закрытой банке или пакете с застёжкой, в тёмном сухом месте, вдали от кофе, специй и кухни.

Подробнее — в статье «Терруар: почему у хорошего чая есть адрес» в Чайной библиотеке.