Да Хун Пао «Сильный огонь»

Вкус: дерево · хлебная корочка · сладкое послевкусие

Плотность: ●●●●●
Сладость: ●●●○○
Терпкость: ●●●○○
Огонь: ●●●●●

О чае
Да Хун Пао — «Большой красный халат», самый знаменитый утёсный улун Китая. Он растёт в горах Уи на севере провинции Фуцзянь, у подножия скал, на минеральной почве, а после долгой обработки его прожаривают на углях.

Эта версия прожарена сильно. Вкус насыщенный и собранный: дерево, хлебная корочка, мягкий дымок, а после глотка приходит долгая сладость. Чай для дел, где нужна голова: отчёт, текст, учёба, долгий рабочий день.

В наборе «Знакомство с клубом» — чай для состояния «Фокус».

Как заварить
В чашке: 2–3 г на 300 мл · 95 °C · пить через 2–3 минуты, доливать 2–3 раза
В проливной колбе: 6 г на 150 мл · 100 °C · 10 с, +5 с · 6–8 проливов
В керамическом чайнике: 7 г на 120–150 мл · 100 °C · 5–10 с, +5 с · 7–10 проливов

Совет: Сильно прожаренный чай любит кипяток и короткие проливы. Самая выразительная сладость — в 3–5-м настое.

Хранение
В плотно закрытой банке или пакете с застёжкой, в тёмном сухом месте, вдали от кофе, специй и кухни.

Подробнее — в статье «Утёсный чай Уишани: почему несколько метров решают всё» в Чайной библиотеке.