Я Бао «Классический»

Вкус: хвоя · мёд · цветы

Плотность: ●●○○○
Сладость: ●●●●○
Терпкость: ●○○○○
Огонь: ●○○○○

О чае
Я Бао («почки») — зимние и ранневесенние почки диких чайных деревьев Юньнани, которые собирают, пока они ещё плотно закрыты, и просто высушивают. По технологии этот чай ближе всего к белому: почти никакой обработки, только лист и время.

Сухой Я Бао выглядит как горсть серебристо-зелёных бутонов, похожих на маленькие сосновые шишки. Настой светлый и сладкий, с удивительными нотами хвои, смолы и цветов. Этот чай не похож ни на одну из шести классических семей, поэтому у нас для него отдельная полка.

Как заварить
В чашке: 2–3 г на 300 мл · 90–95 °C · пить через 3–5 минут, доливать 2–3 раза
В проливной колбе: 4–5 г на 150 мл · 95 °C · 20–30 с, +10 с · 6–8 проливов
В керамическом чайнике: 5 г на 120–150 мл · 95–100 °C · 20 с, +10 с · 7–10 проливов

Совет: Почки лёгкие и объёмные: на глаз кажется, что их много. Ориентируйтесь на вес, а не на объём.

Хранение
В плотно закрытой банке, в тёмном сухом месте, вдали от запахов. Белый чай хорошо переносит хранение: со временем вкус становится мягче и медовее.