Габа «Топаз»

Вкус: сухофрукты · мёд · мягкость

Плотность: ●●●○○
Сладость: ●●●●○
Терпкость: ●●○○○
Огонь: ●●○○○

О чае
Габа — чай, сделанный по особой технологии, которую в 1987 году открыли японские учёные. Подвяленный лист несколько часов выдерживают без доступа кислорода, и в нём накапливается гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — отсюда и название. Габа-чаи мягкие и сладкие, с нотами сухофруктов и мёда.

«Топаз» — габа с острова Тайвань.

Как заварить
В чашке: 3 г на 300 мл · 95 °C · пить через 3 минуты, доливать 2–3 раза
В проливной колбе: 5–6 г на 150 мл · 95–100 °C · 15 с, +5 с · 6–8 проливов
В керамическом чайнике: 6–7 г на 120–150 мл · 100 °C · 10–15 с, +5 с · 7–9 проливов

Совет: Габу удобно пить и из кружки, доливая воду, и проливами в чайнике.

Хранение
В плотно закрытой банке или пакете с застёжкой, в тёмном сухом месте, вдали от кофе, специй и кухни.

Подробнее — в статье «Кофеин тот же, а действие другое» в Чайной библиотеке.