Смола красного чая

Вкус: мёд · сухофрукты · какао

Плотность: ●●●○○
Сладость: ●●●●○
Терпкость: ●○○○○
Огонь: ●○○○○

О чае
Ча гао — «чайная смола»: концентрат чая, который получают долгим вывариванием листа и выпариванием настоя до твёрдого состояния. По преданию, в эпоху Цин такая смола ценилась при императорском дворе. Сегодня это редкий и очень удобный формат: маленький кусочек мгновенно растворяется в горячей воде.

Смола красного чая сохраняет его характер: сладость, ноты мёда и сухофруктов, тёплое тело. Хороший вариант для работы и дороги: не нужен ни чайник, ни ситечко.

Как заварить
В чашке: Кусочек 0,3–0,5 г на 300 мл · 95–100 °C · размешать, пока смола не растворится
В проливной колбе: Кусочек 0,3 г на 150 мл · 100 °C · 10–20 с, +10 с · 3–5 проливов, кусочек растворяется постепенно
В керамическом чайнике: Кусочек 0,3 г на 120–150 мл · 100 °C · 10–20 с, +10 с · 3–5 проливов

Совет: Начните с совсем маленького кусочка: смола очень концентрированная. Если слабо — добавьте ещё.

Хранение
В закрытой коробочке или баночке, в сухом месте: смола боится влаги. При правильном хранении не портится годами.