Дун Дин

Вкус: жареные орехи · мёд · цветы

Плотность: ●●●●○
Сладость: ●●●●○
Терпкость: ●●○○○
Огонь: ●●●○○

О чае
Дун Дин — один из самых известных улунов Тайваня, родом из уезда Наньтоу. Название переводится как «ледяная вершина»: так называется гора, на которой его начали выращивать. Классический Дун Дин скручивают в плотные шарики и прожаривают до средней степени.

Вкус сбалансированный и тёплый: жареные орехи, мёд, цветочный фон и долгая сладость после глотка. Чай, который нравится почти всем, — и новичкам, и знатокам.

Как заварить
В чашке: 3 г на 300 мл · 95 °C · пить через 3 минуты, доливать 2–3 раза
В проливной колбе: 6 г на 150 мл · 95–100 °C · 15 с, +5 с · 6–8 проливов
В керамическом чайнике: 7 г на 120–150 мл · 100 °C · 10–15 с, +5 с · 7–10 проливов

Совет: Дайте шарикам раскрыться: первый пролив сделайте подольше, 20–25 секунд.

Хранение
В плотно закрытой банке или пакете с застёжкой, в тёмном сухом месте, вдали от кофе, специй и кухни.